Poulet à la salsa verde, porc à la salsa roja ou verde, rajas au fromage et poulet mole. / Chicken with salsa verde, pork with salsa roja or verde, rajas with cheese and chicken mole.
Bœuf braisé dans une sauce aux piments et aux épices, servi avec son bouillon, coriandre et oignons. / Braised beef in a chili-spice sauce, served with broth, coriander and onions.