Les quesabirrias sont une quesadilla (avec du fromage), dorée et remplie de viande de porc ou de poulet, elle doit être prête à tremper dans le caldito de la birria traditionnelle à base dépices.
Les tacos barbecue à base de bœuf avec de la coriandre, de loignon, du citron et de la sauce verte et rouge au goût.
Soupe à base de grains de maïs, dépices, de porc, de poulet ou mixte accompagnée de laitue fraîche, de radis, de citron, doignon, dorigan et de sauce piquante séparément.