Langue de bœuf. / Beef tongue
Viande de porc marinée avec sauce adobo. / Pork meat marinated with adobo sauce
Des tootes croustillantes baignées de sauce verte, servies avec de la crème, du fromage frais, de l'oignon et éventuellement de l'œuf ou de la viande./Crispy totopos bathed in green sauce, served with cream, fresh cheese, onion and optionally egg or meat.